Vincenzo Mormina / © I Like Sicily – All Rights Reserved

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Vincenzo Mormina (22/07/1968), con un passato da imprenditore edile, è oggi uno dei più apprezzati ristoratori della Sicilia sud orientale. A Marina di Ragusa, insieme alla sua famiglia, gestisce il Ristorante Pizzeria “Il Delfino”, con uno splendido affaccio direttamente sul mare.

Vincenzo, dove sei nato e dove sei cresciuto?

Sono nato a Ragusa e ho vissuto lì i miei “primi” 30 anni.

Cosa sognavi di fare quando eri piccolo?

Come tanti bambini e teenager avevo l’ imbarazzo della scelta per i lavori che avrei voluto intraprendere da grande ma, come spesso capita, la vita ti porta a fare tutt’altro da ciò che ti organizzi da giovane.

Qual è stato il tuo percorso formativo?

Finita la scuola dell’ obbligo, studio per diventare perito chimico e dopo 3 anni di studi mi diplomo. Non contento, faccio altri 2 anni di studi e mi diplomo come geometra.

Quale collegamento c’è tra ciò che hai studiato in passato e ciò di cui ti occupi oggi?

Sembrerà strano, ma nel lavoro di chef e gestore di ristorante l’ alchimia della chimica e la perfezione della geometria mi aiutano parecchio.

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Quali sono state le tappe fondamentali della tua vita?

Tante sono state le tappe importanti della mia vita, 4 su tutte:

il 26/05/1985 conosco a Marina di Ragusa una splendida ragazza, Rossella. Ci frequentiamo un po’ e ci fidanziamo quasi subito. Al settimo anno di fidanzamento, invece di avere la crisi appunto del settimo anno, ci sposiamo: è il 1992. Nel 1994 dal nostro amore nasce Salvatore, nostro figlio e gioia più grande della nostra vita.

nel 1998 vengo contatto da una ditta edile lombarda, per la precisione a Como, e per lavoro mi trasferisco con la mia famiglia. Rimaniamo lì per molti anni e conosco tanti amici, tra cui uno in particolare che ha una pizzeria e che mi chiede di dargli una mano per alcune serate. Da questa esperienza decido di buttarmi nel campo della gastronomia e della ristorazione.

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nel 2011 l’aggravarsi della malattia di mio padre mi porta a tornare in Sicilia e, anche se il motivo di questo ritorno non era piacevole, il pensare di poter respirare nuovamente tutti i giorni i profumi della mia terra mi rendevano felice. Tornato a Ragusa mi viene proposta la gestione del ristorante-pizzeria “Il Delfino” a Marina di Ragusa

il 02/11/2011, d’ accordo con la mia famiglia, iniziamo questa nuova avventura

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Quanto è stato difficile inventarti una nuova professione?

Agli inizi non è stato semplice ma, grazie all’ aiuto e ai consigli di amici chef, oggi sono in tantissimi ad apprezzare la mia cucina.

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Quando hai servito la tua prima cena?

La mia prima cena da chef “solista” è stata per il San Valentino del 2011: grande è stata l’ emozione a fine serata quando ho ricevuto i complimenti di tutte le persone che erano venute al Delfino.

C’è qualcuno a cui ti ispiri?

Mi ispiro a Gualtiero Marchesi ma ascolto volentieri anche i giovani che stanno per intraprendere questa stessa strada.

E quando hai ottenuto la tua maggior soddisfazione?

La maggiore soddisfazione, oltre ai complimenti dei miei clienti, è stata nel 2012 con la prima recensione su Tripadvisor.

Quali sono le tue passioni?

Amo molto il mare e per questo tutte le mie passioni hanno a che fare con esso, canottaggio e immersioni sott’ acqua sono i miei sport preferiti.

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Se fossi un animale, cosa saresti?

Sarei sicuramente un camaleonte, in quanto riesco ad adattarmi bene a tutte le situazioni.

Cosa ti aspetti per il futuro?

Mi aspetto un futuro più roseo per tutti, con più ottimismo e con la speranza di guardare un giorno i tg e ascoltare solo buone notizie.

Vuoi ringraziare qualcuno in particolare?

Voglio citare un grande amico, nonchè grande chef, Joseph Micieli, che collaborando mi ha impartito i valori di una buona ristorazione. In particolare, poi, voglio ringraziare la mia famiglia e tutto il mio Staff, che ogni giorno, lavorando dietro le quinte, mi aiutano nella conduzione del mio ristorante.

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Ristorante Pizzeria “Da Vincè”

Lungomare Andrea Doria – Marina di Ragusa

Tel: 0932/239183

E-mail: vincimormina-68@hotmail.it

Vetrina Virtuale Ristorante Pizzeria “Da Vincè”: visita la Vetrina Virtuale

Vincenzo Mormina su Facebook: visita il profilo di Vincenzo Mormina

 

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